Hoe koop je Matcha groene thee van goede kwaliteit?

Matcha-thee van goede kwaliteit herkennen is makkelijker dan je denkt! Het is gewoon een kwestie van leren hoe het moet. Daarom hebben we deze gids met 9 tips samengesteld over het kopen van matcha groene thee van goede kwaliteit, om je te helpen het beste matcha-theepoeder te kopen.

Het herkennen van matcha-thee van goede kwaliteit was een van de dingen die me het meest overweldigden bij het kopen van matcha-thee, zoals een consument van matcha groene thee. Ik wist niet hoe ik matcha-thee van goede kwaliteit moest herkennen en werd vaak verward met zoveel opties!

Soms kwam ik zelfs gearomatiseerde matcha tegen of zelfs het ergste, matcha met vulstoffen zoals suiker of melkpoeder. Als je jezelf identificeert met deze strijd, houd vol! Matcha-thee van goede kwaliteit leren herkennen is heel eenvoudig en hier zijn de tips over hoe je vanaf nu het beste matcha-theepoeder kunt kopen.

Hoe herken je matcha groene thee van goede kwaliteit?

De matcha-koorts heeft hard toegeslagen, daarom bieden veel etablissementen tegenwoordig matcha aan. Niet alle matcha-thee is echter gelijk gemaakt. De verwerking, de herkomst, de verpakking zijn slechts enkele van de factoren die de kwaliteit van matcha-thee bepalen. Dit is waar je op moet letten als je Matcha koopt.

7 tips om het beste Matcha poeder te kopen:

1. Oorsprong van matcha groene theepoeder = Uji, Japan

Het belangrijkste kenmerk van matcha groene thee van goede kwaliteit is de oorsprong, waar komt de matcha vandaan? Is het van slechts één plaats - matcha met één oorsprong, of verschillende plaatsen? Waar is de matcha-theeboerderij gevestigd?

Eens, toen ik een matcha-amateurconsument was, wist ik zeker dat ik het beste matcha-groene theepoeder ooit kreeg, ik had het gevoel dat ik net de crème de la crème had ontdekt, en raad eens? Toen ik de slecht afgesloten zak kreeg, realiseerde ik me dat wat ik dacht dat authentieke Japanse matcha was, eigenlijk uit Korea kwam! Ik voelde me zo teleurgesteld... Authentieke matcha moet altijd, altijd en altijd uit Japan komen, want hier werd in de 16e ^eeuw de Japanse theeceremonie uitgevonden. Zelfs als Korea, China of Taiwan matcha kunnen verbouwen en verwerken, zal het nooit de kwaliteit van Japanse matcha-thee bereiken.

Maar wacht even... betekent dat dat alle regio's in Japan in orde zijn? Nou, nee... Japan is een zeer divers gebied, dus niet al zijn bodem of geografische omstandigheden zorgen ervoor dat het beste matcha-poeder kan worden geproduceerd. Eigenlijk is de geboorteplaats van matcha-thee Uji, heel dicht bij Kyoto. De geografische omstandigheden van Uji, de rijke voedingsbodem, de hoogte, om er maar een paar te noemen, maken Uji de plaats bij uitstek om het beste matcha-theepoeder te produceren dat je kunt proeven!

Het is alsof je champagne hebt die niet uit de champagne komt... Uji Matcha heeft een speciaal terroir en is de echte geboorteplaats van Matcha.

Dus de volgende keer dat je matcha-thee van goede kwaliteit koopt, zorg er dan voor dat deze afkomstig is uit Uji, Japan!

2. Kleur = heldergroen

Matcha-thee van goede kwaliteit moet altijd een felgroene kleur hebben, dus letterlijk, hoe groener, hoe beter van kwaliteit! Dat heeft te maken met de schaduwomstandigheden van de plant en de oogst en standplaats van het blad in de plant. De eerste oogst, het bovenste deel van de plant en tana shaded zijn altijd matcha van goede kwaliteit. Als je gelige of bruinachtige versies ziet ... blijf weg! Dat betekent dat ze niet goed zijn gearceerd. Daarom werden ze niet groen. Het laat ook zien dat het niet de eerste oogst is, maar eerder herfst- of zelfs winteroogst. Deze matcha zal dus extreem bitter smaken. Matcha mag nooit bruin of lichtgroen zijn.

3. Textuur van matcha groene theepoeder = glad en zijdeachtig

Het beste matcha-theepoeder wordt altijd in steen gemalen, dus matcha-thee van goede kwaliteit moet glad en zijdeachtig zijn als je het tussen je vingers wrijft. Je kunt de "papieren test" doen door een snufje matcha-thee te pakken en het op een stuk wit papier uit te smeren als het een lange, strakke lijn achterlaat, wat betekent dat het van goede kwaliteit is. Rocky-versies lossen niet zo goed op en zijn een indicatie van matcha-thee van slechte kwaliteit. Dit komt ook doordat de bladeren lager in de plant en dus dikker zijn.

Waarom is de textuur belangrijk? Je wilt een matcha van goede kwaliteit die soepel is en snel oplost, zodat je geen klontjes op je thee hebt.

4. Geur = sterk aroma

Net als bij wijn, geeft de geur aan of de matcha die je koopt matcha-thee van goede kwaliteit is of niet. Een hoogwaardige matcha-thee trekt je naar binnen met zijn sterke en levendige aroma. Je moet de bitterheid van de antioxidanten krijgen, maar wat het hoogtepunt moet zijn, is de zoetheid, gegeven door de aminozuren in het schaduwproces. Zoek dus naar een sterk en zoeter aroma. En blijf zeker weg als je een gearomatiseerde versie ziet.

5. Smaak = zoete nasmaak

Als je alleen bitterheid proeft, dan betekent dat dat het niet jouw goede matcha-thee is. Het beste matcha-theepoeder is degene die een zoete nasmaak achterlaat. Het creëren van een balans tussen bitterheid en zoetheid is wat een matcha-thee van goede kwaliteit kan doen. Zoals Japanners zouden zeggen, umami, of zoals we het graag Oishii noemen!!! De zoete nasmaak komt van de aminozuren die zich ophopen in de groene theebladeren wanneer matcha goed in de schaduw staat. Als het bitter smaakt, is het zeker niet jouw kopje thee...

6. Schuim = zoek de bubbels

We hebben allemaal de romige, schuimige matcha gezien waar we van gaan kwijlen. Dat is wat je wilt dat je matcha-thee van goede kwaliteit heeft! Het beste matcha-theepoeder heeft na het kloppen een uitstekende schuimige schuimlaag, niet alleen een dunne laag met grote luchtbellen. Hoe beter de kwaliteit van de matcha, hoe meer schuim er ontstaat.

7. Verpakking = luchtdicht en in blik of hersluitbare zak

Matcha-thee van goede kwaliteit moet altijd correct worden verpakt en verzegeld. Vooral in een donkere container. Dit om lucht, licht en extreme temperaturen te voorkomen. Deze omstandigheden kunnen het theeprofiel beschadigen, waardoor het bitter wordt en de unieke smaak ondoorzichtig wordt. Zoek dus altijd naar luchtdichte blikken of herverkoopbare zakjes die ondoorzichtig zijn en bewaar je matcha-thee op een droge en donkere plaats om de versheid te behouden. Bij voorkeur verpakt vanaf de oorsprong, Uji, Japan.

8. Prijs:

Ooit gehoord van het gezegde "als je pinda's betaalt, krijg je apen"? Nou, dat geldt ook voor matcha! Dus als je 100 gram matcha ziet voor 7,50, wees er dan zeker van dat het GEEN matcha-thee van goede kwaliteit is.

9. Pure en enkele oorsprong

Zorg dat je weet waar je de matcha-thee vandaan haalt. Lood, straling en zelfs bladeren van meerdere oorsprong zijn vaak een punt van zorg in de matcha-wereld. Ga dus altijd op zoek naar pure, stralingsvrije en loodvrije matcha-thee van één oorsprong.

Hopelijk heb je nu een goed idee hoe je je volgende matcha-thee moet kiezen! Matcha Oishii biedt Premium Organic Grade Matcha rechtstreeks van een familiebedrijf in Uji, Japan.

We kennen de familie al meer dan 15 jaar persoonlijk en zijn naar de boerderij geweest om de verwerking en kwaliteit van de matcha-thee te controleren. We sourcen rechtstreeks en exclusief naar Europa en Amerika.

Als je op zoek bent naar je volgende matcha-thee van goede kwaliteit , probeer Matcha Oishii dan eens, het is single origin, single ingrediënt, uit Uji Japan, stralingsvrij en loodvrij!