Matcha Oishii Über uns
Matcha Oishii … von einer kleinen Stadt in Mexiko über ein Internat in der Schweiz bis hin zu einem Mitbewohner aus Japan in der Highschool …
Matcha Oishii hat vor Jahrzehnten Wurzeln geschlagen, als ein japanisches Mädchen in einem Schweizer Internat ihre mexikanische Mitbewohnerin (ich!) mit der japanischen Kultur bekannt machte. Ich wusste nicht, dass sie die einzige Person sein würde, die den allerersten Samen von Matcha Oishii gepflanzt hat.
Ich lernte Japanisch, zog nach Japan und verliebte mich – in die Menschen, das Essen, aber vor allem in die japanische Kultur, einschließlich der traditionellen japanischen Teezeremonie, die in Japan seit mehr als tausend Jahren geschätzt wird.
Seit der Schule habe ich für eine Botschaft und eine Universität in Tokio, für Startups in Mexiko und den Niederlanden, für HP in Barcelona gearbeitet … aber außerhalb Japans hatte ich Probleme, echten Matcha-Tee zu bekommen, insbesondere den reinen Matcha-Tee der Zeremoniensorte. Billigere Versionen aus China und Korea oder sogar japanische Tees, die nicht im Schatten angebaut oder in Steinmühlen gemahlen werden, ja. Aber der Geschmack, die Farbe, die Textur und auch die gesundheitlichen Vorteile waren die gleichen, diese Matchas waren sehr bitter und braun mit einer groben Textur.
Als ich in Uji, Japan, authentischen Matcha erlebte, direkt von den Teebauern lernte, wie Matcha-Tee angebaut wird, und ein Talent entwickelte, die Qualität von Matcha zu erkennen … war ich fürs Leben gefangen. Nachdem ich Matcha getrunken hatte, stellte ich fest, dass sich meine Stimmung verbesserte, ich klarer war und mich besser konzentrieren konnte, ich hatte langanhaltend anhaltende Energie und (Nebeneffekt!) war meine Haut absolut strahlend (das meine ich ernst).
Jetzt habe ich das Geschäftsleben verlassen, um mit einer japanischen Freundin zusammenzuarbeiten, die ich seit mehr als 15 Jahren kenne, und zwar nicht nur mit ihr, sondern auch mit ihrer Familie, mit der ich Roadtrips unternahm, Silvester verbrachte und mehrere andere besondere Feste feierte.
Diese Familie baut seit 6 Generationen Matcha an! Sie besitzen eine exklusive Teefarm mit Bio-Matcha höchster Qualität in Uji, Japan (einer Region, die für den Anbau der besten Tees der Welt bekannt ist) und möchten Ihnen dieses Erlebnis direkt von der Farm aus vorstellen! Der frischeste und beste Matcha aus Japan!
Uji, eine Region in der Nähe von Kyoto, ist der wahre Geburtsort von Matcha, und die Bauern kultivieren hier seit rund 800 Jahren Matcha! Uji soll das perfekte Gebiet für den Anbau der Grünteepflanze Camellia sinensis sein, aus der Matcha stammt. Uji verfügt über einen außergewöhnlichen Boden und geografische Bedingungen, die es zum perfekten Ort für den Matcha-Anbau machen. Das mildere Klima und die Verdunstung des Uji-Flusses sorgen dafür, dass die Teeblätter Nebel bekommen, was sie ideal für die besten Teeblätter Japans macht.
Japanische Landwirte, die Matcha in Uji anbauen, sind eine sehr kleine Zahl, nur 60 Familien, die die hochwertigste Teeform in Japan produzieren. Allerdings ist es schwierig, diese Bauern zu erreichen, da sie oft nicht außerhalb Japans verkaufen. Es ist wirklich nur meiner persönlichen Geschichte und meiner engen Freundschaft mit den Bauern zu verdanken, dass ich das Privileg habe, Ihnen dieses absolute Juwel zu präsentieren: Uji Matcha von der allerbesten Farm Japans!
Wir kennen unseren einzelnen Lieferanten genau. Wir kennen die Familie und ihre Tradition des Anbaus und der Herstellung von pestizid-, strahlen-, gentechnik-, schwermetall- und konservierungsmittelfreien Tees von höchster Qualität seit Jahrzehnten.
Bisher war der Verkauf ihres außergewöhnlichen JAS-Bio-zertifizierten Premium-Matcha aus der Ogura-Region in Uji, Japan (einer Region, die für den Anbau der besten Tees der Welt bekannt ist) innerhalb Japans nur gestattet. Sie waren die einzige Familie, die dem Kaiserhaus und den Edo-Shogunaten tatsächlich japanischen Tee schenkte. Glauben Sie uns also, wenn wir sagen, dass Matcha Oishii wirklich imperial ist!
Die wachsende Nachfrage nach Matcha hat dazu geführt, dass in verschiedenen japanischen Regionen wie Kagoshima und Shizuoka Farmen entstanden sind. Obwohl sie beim Matcha-Anbau die gleiche Technik anwenden könnten, ist der Boden nicht derselbe und dieser Matcha schmeckt nicht wie echter Uji-Matcha.
Oishii bedeutet auf Japanisch „köstlich“ oder „lecker“. Das liegt daran, dass unser Matcha-Tee aus Uji, Japan, aus einer einzigen Region, einer einzigen Zutat, immer im Schatten angebaut und von der ersten Ernte stammt; so rein und hochwertig, dass es in ganz Japan bei der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Unser Ziel ist es, Ihnen wirklich reinen und leckeren Matcha-Grüntee anzubieten.
Bei Matcha Oishii steht nicht nur der Geschmack im Vordergrund. Matcha Oishii möchte nicht nur diesen Geschmack, sondern auch diese Qualität, diese 1000-jährige Kultur der Tradition und Zeremonie, die gesundheitlichen und geistigen Vorteile von reinem Uji-Matcha, in der Welt außerhalb Japans verbreiten.
Wir können Ihnen gar nicht sagen, wie begeistert wir sind, dabei zu helfen, die Vorteile und die Tradition dieses außergewöhnlichen Matcha in Europa und Amerika bekannt zu machen. Ein Botschafter für Matcha zu sein (für Leute, die noch nicht einmal davon gehört haben oder die nur die bitteren, braunen Versionen probiert haben) … aber auch für die Kultur rund um Matcha … die japanische Teezeremonie, die japanische Kultur, die Matcha-Kultur !
