Vom Bauernhof bis zur Tasse

Matcha Oishii stammt aus der Ogura-Region in Uji, Kyoto. Geburtsort der japanischen Teezeremonie und Matcha-Grüntee, wie er seit mehr als einem Jahrtausend konsumiert wird.
Der Anbau von Matcha und die anschließende Herstellung von Matcha-Pulver ist eine heikle und schwierige Kunst. Wie Matcha-Grüntee angebaut wird und wie die Grünteeblätter angebaut werden, beeinflusst die Qualität des Matcha-Pulvers. Dies bestimmt im Wesentlichen die Qualität Ihres Matchas.
Ganz zu schweigen davon, dass es keinen besseren Matcha gibt als den aus Uji, der dank des Reichtums seines Bodens und seiner geografischen Bedingungen ein einzigartiges Terroir hat.

Lassen Sie uns mit Ihnen teilen, wie Ihr Matcha Oishii in Premium-Qualität angebaut wird.

1. Die Teefelder

Grüne Teeblätter der Pflanze Camellia Sinensis wachsen unter der Sonne in Uji, Japan, wo sie beginnen, Antioxidantien zu sammeln. Antioxidantien sind von Natur aus bitter. Frei von Pestiziden. Bio-Matcha in der Herstellung...

2. Schattierung

Das erste, was die Qualität Ihres Matcha bestimmt, ist, wie die Grünteeblätter schattiert sind oder ob sie überhaupt im Schatten liegen.

Wieso den? Denn Schatten stoppt die Photosynthese der Pflanze, was dazu führt, dass die Grünteeblätter ihre grüne Farbe verstärken, da der Prozess der Photosynthese in der Grünteepflanze gestoppt wird.

3. Ernten

Nach dem Schattieren werden während der Erntezeit von Mai bis Juli nur die feinsten, zartesten und süßesten Blätter von Hand gepflückt.

4. Dämpfen

Tencha-Blätter werden später gedämpft, um ihre Nährstoffe und Farbe zu bewahren.

5. Lufttrocknung

Die Blätter werden luftgetrocknet, um sie zu trennen und dann zu mahlen.

6. Trennen von Stielen und Adern

Um die Oxidation der Grünteeblätter zu verhindern, werden Tenchablätter - wie sie eigentlich heißen - sofort zu einem Tencharo transportiert, eine Maschine, die die Blätter von ihren Stielen und Adern trennt.

7. Steinmahlen

Ein weiterer wichtiger Schritt, um die Qualität von Matcha zu bestimmen. Steingemahlener Matcha verleiht Matcha-Oishii-Tee eine sehr feine Textur, wodurch ein glattes Matcha-Pulver entsteht, das keine Klumpen hat und sich leicht auflösen lässt.

Das Ergebnis: hochwertiges Bio-Matcha-Grünteepulver

Schließlich wirkt sich auch die Art der Verpackung auf Ihren Matcha aus. Deshalb verpacken wir bei Matcha Oishii direkt in Uji, Japan. Verpackt und angebaut in einem 100 Jahre alten Familienbetrieb.